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« Ethique ou Profit ? Le terroir se met à table » La Sorbonne, du 28 novembre au 1er décembre 2005

Le terroir est un mot qui revient très souvent aux oreilles du consommateur : il est devenu commun qu’un produit de grande consommation soit présenté au travers des campagnes publicitaires comme « produit du terroir ». Or, au-delà du marketing, la notion de terroir repose aussi sur des réalités et des exigences d’origine et de process, répondant bien au désir d’authenticité manifesté par le consommateur. Voilà pourquoi, à l’occasion de son édition 2005, l’Université Saveurs & Savoirs ouvre le débat sur le concept, l’usage et les perspectives du terroir. Une série de conférences, ouvertes à tous, rassemblera chaque soir, à la Sorbonne, de 18h30 à 20h, différentes personnalités de divers horizons, autour du thème « Ethique ou Profit ? Le terroir se met à table ».

Ainsi Claude HELLER, Ambassadeur du Mexique en France, Mercedes ERRA, Présidente de BETC Euro RSCG, Carlo PETRINI, Président de Slow Food, André VALADIER, producteur de Laguiole, Dominique CHARDON, Président de Sopexa, Jean-Robert PITTE, Président de l’Université Paris-Sorbonne (Paris IV), et bien d’autres, viendront exposer leur point de vue sur le sujet et s’entretenir avec le public.

Au menu :
Lundi 28 novembre 2005
Les produits de terroir : effet de mode ou piste de développement économique ?
Mardi 29 novembre 2005
Produits de terroir et produits de masse :
quelles coexistences dans la bataille du marché mondial ?
Mercredi 30 novembre 2005
Terroir et marketing : le terroir est-il (seulement) un argument de vente ?
Jeudi 1er décembre 2005
Redonner du sens aux terroirs : un enjeu économique et culturel.

L’Université Saveurs & Savoirs est une manifestation qui vise à explorer les liens de
l’alimentation avec tous les secteurs de la connaissance humaine et à redonner à chacun des repères en matière de culture alimentaire.
Ouverte à tous sur inscription, elle est conçue et organisée par Sopexa (Société de conseil en communication assurant la promotion des produits agricoles et alimentaires français), l’Association Terroirs & Cultures, et l’Université Paris-Sorbonne (Paris IV).